Iseki Ratatouille

暫くばたばたしていたので、だいぶ間が空いてしまいました。来月になるまでは整理がつかない予定です。というわけで、脱力系の料理エントリでも挟んでおきます。井関君直伝のラタトゥイユの作り方。今回は以下のレシピにベーコンを少し加えてみました。Wikipedia: ラタトゥイユ によれば、水は足さないらしい。そういえばそんなことを井関君にも言われた気がします。まぁ名前の由来が『ごった煮』ならなんでもありかな、なんて。

材料（4人分）

ズッキーニ

2本

なす

4本

玉ねぎ

大1個

パプリカ

色違いで2個

トマト

4個

オリーブオイル

大さじ3

にんにく

1かけ

タイム

4〜5本

塩

適宜

作り方

1. ズッキーニとなすは1cmの輪切り、にんにくはみじん切りに。その他の野菜は2cmの角切りにする。
2. フライパンを中火にかけオリーブオイル大さじ1とにんにく半量を入れ、トマト以外の野菜を1種類ずつ順番ににんにくとオイルを足しながら、軽く塩を振りつつ炒める。それぞれ半分位火が通ったら、煮込み用の鍋に移す。まとめて炒めるより手間がかかるけど、断然おいしくなる。
3. 鍋に移した野菜の上にタイムを乗せ、ふたをして弱火にかける。20分ほど煮たら、トマトと塩を少し加え混ぜ再びふたをし、さらに20分ほど弱火で煮込む。